Как правильно собрать урожай чеснока и сохранить


Добавлено: 01.06.2018, 15:37 / Просмотров: 52234
Закрыть ... [X]

Популярные новостиРекламаДрузьялевый угол
::. Урожай. Собрать и сохранить | Овощеводство Урожай. Собрать и сохранить Урожай. Собрать и сохранить
Как бы мы не горевали, все хорошее рано или поздно кончается. Вот и август скоро перевалит за половину, а там и осенние дожди, и предзимние и зимние холода, длинные темные вечера. А как хорошо отварить на ужин картошечки, достать головку ядреного чесночка (а в осеннюю мокрядь чеснок – залог здоровья!)… Причем своего, выращенного собственными руками. А для этого вернемся в кончающееся лето.
К середине августа, а то и раньше, уже поспел ранний картофель. Ботва желтеет (а при наличии фитофторы и буреет), ложится. Сигнал к уборке! В первую очередь ботву не коротко обрезаем и уничтожаем (сжигаем, например, или уносим подальше от участка). Компостировать ее, как и томатную, не стоит – сделав так, мы оставим плацдарм для фитофторы на следующий сезон. Да и кожура картофеля за 5-7 дней после уборки ботвы огрубеет, клубни будут меньше травмироваться при выкопке. Копать лопатой или вилами – дело вкуса и навыка. Главное – подобрать сухую и солнечную погоду. Если вы планируете использовать собственный посадочный материал на будущий год, желательно не сваливать выкопанные гнезда в кучи, а выкладывать по отдельности. Через несколько часов, когда клубни обсохнут, пройдемся по гнездам. И из лучших выберем картошины размером с куриное (гусиное) яйцо, не пораженные вредителями и болезнями, характерной для сорта формы и цвета. Часто на посадку отбирают мелочь – так в большинстве случаев мелочь и вырастает. А нормально сохранившийся крупный клубень перед весенней посадкой можно и разрезать по глазкам – он вполне сохранит свойства материнского куста. При таком способе отбора купленная за большие деньги суперэлита семенного картофеля сохраняет свойства сорта более десяти лет.
Далее. Отобранные на посадку клубни раскладываем в светлом сухом месте на две­три недели, раз в несколько дней переворачивая их. Клубни зеленеют и в последствии значительно лучше хранятся. Параллельно осматриваем их и безжалостно выбраковываем материал с зачатками болезней. Маленькое отступление: по нашему брату – садоводу бродит навязчивая легенда, что, дескать, позеленевший клубень в пищу ни под каким видом употреблять нельзя, мол, соланин он накопил, сущий яд. А в любом урожае они попадаются, стоит лишь картошине чуть высунутся из почвы. Это не более чем легенда. Зелень на клубнях появляется на свету. Клубень живой, и кожура формирует хлорофилл, который лишь через 3-4 месяца темнового хранения начнет как правильно собрать урожай чеснока и сохранить разрушаться. Вот тогда одним из продуктов распада и будет соланин, растительный алкалоид, не смертельный яд, но проблемы с пищеварением доставить может.
Оставшийся картофель, предназначенный для еды, просушиваем в темном сухом помещении такой же срок, и вместе с семенным (не перепутывая их!) убираем в подготовленное хранилище. Желательно рассортировать картофель по «калибру» – самый крупный для скорейшего потребления (хуже хранится), средний и мелкий для длительного хранения. Не выкидывайте мелочь! Будете есть ее последней в начале следующего лета, сваренной в мундире, а потом обжаренной на сливочном масле. Вкуснятина!
Типов хранилищ множество – от бочки, закопанной в землю, до пенопластового ящика с двадцатипятиваттной лампочкой на балконе. В идеале, конечно, правильно оборудованный погреб. Совсем отдельная, обширнейшая тема, доступная в литературе каждому, и посему здесь поднимать ее не будем.
Уже убран репчатый лук и сохнет под навесом или на чердаке. Когда перо окончательно потеряет влагу, его либо обрезают, оставляя двух-трех сантиметровый пенек, и убирают в сухое (!) не слишком прохладное место (6-9 оС), раскладывая в неглубокие ящики. Либо сплетают в косы, которые послужат украшением вашей кухни. В таком виде лук к январю начнет подсыхать, так что из «косы» лук съедаем в первую очередь.
Растрескиваются обертки соцветий чеснока. Не опоздайте с уборкой, иначе головка начнет распадаться на зубки, и сохранить такой чеснок будет мудрено.
А ведь чеснок чрезвычайно полезен для здоровья человека. Он не только выступает в качестве замечательной приправы ко многим блюдам, но и используется в традиционной и народной медицине, например, для профилактики простуды. Зимой найти свежий чеснок практически невозможно, а правила хранения в магазинах зачастую оставляют желать лучшего. Можно собственноручно подготовить овощ к хранению зимой, чтобы он радовал вас своей пользой и вкусом весь холодный сезон.
Для того чтобы сохранить чеснок на протяжении зимы, в первую очередь его необходимо своевременно и правильно собрать. Озимый чеснок (посаженный осенью) убирайте в конце июля – начале августа. Яровой чеснок (посаженный весной) собирают в конце августа – начале сентября. Зрелым является тот чеснок, у которого нижние части листьев усохли, а верхние пожелтели и полегли. Головки должны быть твердыми, зубчики легко отделяться друг от друга, пленка легко сниматься.
Просушите чеснок. Это можно сделать на открытом воздухе, если погода сухая и солнечная, или в духовке при температуре около 45 оС. Хорошо просушенные головки шелестят шелухой.
Храните чеснок одним из способов: теплым – при температуре в помещении 16-18 оС, или холодным – при температуре 1-3 оС. Для хранения этого овоща лучше всего использовать картонные коробки или ящики.
С наименьшими трудозатратами можно сохранить чеснок в сеточке или ненужных капроновых колготках. Перед укладыванием в сеточку чеснок нужно тщательно высушить. Хранить сеточку с чесноком следует в сухом и прохладном помещении.
Надолго сохранить целые головки чеснока можно в стеклянных банках. Для этого хорошо просушите чеснок, простерилизуйте и высушите стеклянные банки. Затем уложите чеснок в банки и плотно закройте их полиэтиленовыми крышками.
Воспользуйтесь еще одним способом хранения чеснока – возьмите большую стеклянную банку, на дно насыпьте соль, затем выложите неочищенные головки таким образом, чтобы они не прикасались друг к другу. После этого снова насыпьте слой соли так, чтобы головки утопали в соли. Когда банка заполнится, закройте ее полиэтиленовой крышкой и поставьте в темное прохладное место.
Неочищенные головки чеснока, пересыпанные мукой, также можно хранить в стеклянных банках. Верхний слой муки при этом должен быть не менее 2 см.
Самый простой способ сохранения чеснока – это сбор урожая вместе с травянистой частью и последующее связывание чеснока в косы. Лучшие условия хранения чеснока в косах – темный прохладный погреб. Обязательно храните такой чеснок в подвешенном состоянии.
В условиях комнатной температуры чеснок можно хранить в фанерных ящиках. Насыпьте на дно ящика крупнокристаллическую соль, сверху уложите слой высушенного чеснока, затем снова слой соли и слой чеснока. Таким образом, чередуя соль и чеснок, заполните ящик доверху.
Очень действенный способ хранения чеснока – создание на его поверхности масляной пленки. Прокипятите подсолнечное масло в течение 2 часов, добавьте в него йод (20 капель на литр масла). Чистым ватным тампоном нанесите масло на неочищенные чесночные головки и дайте им полежать на солнце, пока масло впитается.
Помимо головок можно хранить очищенные зубчики чеснока. Почистите чеснок, плотно уложите зубчики в чистую банку и залейте их растительным маслом. Сохраненный таким способом чеснок очень удобно использовать, когда нет времени на его чистку. Кроме того, растительное масло, оставшееся после хранения чеснока, также годится в пищу (например, для салатов). Оно приобретает приятный чесночный аромат.
Д. Волков, биолог
Газета «САДОВОД» № 32, 2012 г.
Подписка на газету «САДОВОД»

Понравилась статья?
Подпишитесь на «САДОВЫЕ ПОДСКАЗКИ» – подборку актуальных статей с сайта: «GAZETASADOVOD.RU»

  • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Использование материалов сайта возможно только с указанием активной ссылки на http://gazetasadovod.ru/

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.


Другие новости по теме:
::. прочитало: 3 852 | автор: sadovod | 14 августа 2012 | Комментариев 0 |
Информация Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.  

Реклама




календарь«    Июнь 2018    » Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30   ОпросПрименяете Вы при выращивании овощных культур минеральные удобрения?

Опрос


архивы
поискправый уголРейтинг@Mail.ru     Сайт для садоводов,

цветоводов, огородников

"Газета СадовоД"

e-mail:


Источник: https://gazetasadovod.ru/veg/3299-urozhay-sobrat-i-sohranit.html


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Похожие новости


Цветок с ноготок 9 букв
Глоксинии в одном горшке
Садко нижний новгород официальный сайт семена
Ирис из семян посадка и уход
Что можно садить с тюльпанами


Как правильно собрать урожай чеснока и сохранить Как правильно собрать урожай чеснока и сохранить
Как правильно собрать урожай чеснока и сохранить


Как правильно убирать чеснок с грядки и хранить его зимой
Как правильно хранить чеснок, 7 способов хранения - Про чеснок



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ